Geheimnis unserer Tonkotsu-Brühe

Was macht eine wirklich gute Ramen-Brühe aus? Das Geheimnis liegt in der Zeit und in der Geduld. Unsere Tonkotsu-Brühe köchelt jeden Tag 12 Stunden lang, bis sie die cremige, milchig-weiße Konsistenz erreicht, die für diesen Stil typisch ist.

Wir verwenden ausschließlich hochwertige Schweineknochen, die zunächst blanchiert und dann stundenlang bei hoher Hitze gekocht werden. Das Ergebnis: ein intensiver, tiefer Umami-Geschmack, der unseren Ramen Deluxe zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.